网站管理
|
加入收藏
|
设为首页
今日是:
新闻正文
滨海县总工会聚焦餐饮行业集体协商
2018-01-12  作者:尚 社 刘义昂 王建平


滨海县总工会针对餐饮业越来越成为经济总量增长的支柱产业,务工人数多,合法权益受到侵害的实际情况,把集体协商的重点,聚焦到餐饮行业,切实维护餐饮行业职工的合法权益,促进餐饮业又好又快发展。

一、行业概况

全县共有饭店、酒店、宾馆、茶店948家,其中四星级酒店、饭店、宾馆11家,三星级酒店、饭店、宾馆17家,二星级饭店、酒店、宾馆21家,一星级酒店、饭店、宾馆32家,个体小酒店、饭店、旅馆847家。餐饮业共有固定资产97亿多元,餐饮从业人员1. 68万多名。年营业收入95亿多元,入库税收入近10亿元。

二、协商过程

1、调查摸底。由县总工会牵头,组织餐饮协会、县人社局等单位人员,深入3个大酒店、4家宾馆、7个中小型酒店,11个个体小饭店进行调查,采集人员构成、工资待遇等信息,为开展集体协商奠定基础。

2、搭建班子。县总工会明确餐饮行业协会负责搭建谈判班子,职工方由懂财务、会管理、善谈判的5名人员参加,餐饮用工方由滨海宾馆、天海元大酒店、陆川饭店、玉食同等5名代表参加。县总工会、县人社局派员指导。

3、工种分类。为便于确定工资标准,将餐饮业人员进行分类。厨师按红案、白案、冷菜、切菜、打荷分为5类。辅助工按拣菜、洗碗、保洁分为3类。服务员按领班、前台分为2类。

 4、协商薪酬。双方代表根据餐钦行业近几年的经济效益、全县物价上涨幅度、餐饮人员的辛劳程度、所作贡献等因素,经过几轮反复协商,最终确定全县餐饮行业人员工资福利指导基数。

一是定基础丁资

(1)厨师。按技术等级确定年薪。一级红案(烧热菜):年薪6.5万元;二级5.5万元;二级4.5万元。白案(做面点):年薪一级5万元;二级4万元;三级3.5万元。冷菜:年薪一级5万元;二级4万元;三级3万元。切菜:不分级别年薪3.5万元,打荷(分菜)不分级别年薪3.6万元。

(2)辅助工。不分级别,每人年薪不低于3万元。

(3)服务员。领班年薪4万元,前台年薪3.5万元。

二是定工龄工资。

(1) 1-5年每月10-50元。

(2) 6-10年每月90-150元。

(3) 11-15年每月220-300元。

(4) 16-20年每月400-500元。

(5)21以上每月600元。

三是定奖金福利。

根据经营效益,一级、二级、三级厨师每人每年4000元、6000元、8000元向上浮动。辅助工每人每年4000元向上浮动。

四是定休息休假。

考虑到餐饮行业的特殊性,双休日及法定假日难以保证按规定执行,但进行调休,每人每月休假6天,由自行安排。

五是定交纳保险。

餐饮行业职工在本宾馆、饭店、酒店连续工作6个月的,签订劳动合同,并按人社部门规定,由用人方为职工交纳“五险一金”。

三、取得成效

滨海县餐饮行业通过  集体协商,切实维护职工合法权益,促进行业发展,取得了明显的成效。

一是餐饮人员的合法权益得到了切实维护。协商前,厨师的人均年薪不到4万元。协商后,厨师的人均年薪达到5万元。协商前,辅助工的人均年薪小足2.5万元。协商后,辅助工的人均年薪达到3万元。协商前,厨师、辅助工的年终奖金由老板随意发。协商后,厨师、辅助工的年终奖金有统一指导线。协商前,厨师、辅助工没有双休日、法定假日。协商后,按每月6天进行调休。协商前,厨师、辅助工未按规定交纳“五险一金”。协商后,用人方均为餐饮人员交纳“五险一金”。据统计,全县餐饮人员新增投保额达600多万元。

二是餐饮人员的生产劳动性得到了有效发挥。滨海县餐饮行业通过集体协商,统一了全县餐饮行业人员工资基数、福利待遇,充分调动了餐饮人员积极性,他们为顾客提供优质服务,处处使顾客满意。同时,还积极探索菜肴制作新工艺,先后打造了滨海香肠、滨海肉圆、滨海酸菜鱼、滨海宫廷粥等品牌食品,在全国享满盛誉。

三是餐饮行业的发展速度得到了强势推进。去年以来,全县餐饮行业新增投入21.4亿元,新增餐饮从业人员5400多人。去年全县餐饮业销售额和利税分别比上年增长30%35%

上一条:阜宁启动农民工工资支付情况专项检查

下一条:阜宁建立“双形”协商民主新机制